Nos tempos da revolução mexicana (1910 - 1921) no bairro da Bella
Vista em Cd. Juarez, Chihuahua, México, havia um senhor de nome Juan
Mendez que tinha uma barraquinha de comida típica mexicana perto do Rio
Bravo. Esse rio separa a fronteira do México com os Estados Unidos. Do
lado americano em El Paso, no bairro de Sunset Heights, viviam muitos
mexicanos que haviam fugido da revolução.
Algumas pessoas paravam à beira do Rio
Bravo e conversavam com Juan. Perguntavam sobre as noticias da
“Revolución” e elogiavam a sua comida. O cheiro da comida de Juan era
tão gostoso que conseguia atravessar o longo rio.
Muitos mexicanos, saudosos da comida de
sua terra natal, faziam encomendas a Juan. Para a comida não esfriar,
ele teve a idéia de fazer tortillas de trigo grandes e colocar os
recheios dentro dela (arroz, feijão, carne, etc.). Depois ele as
enrolava em sacolas para mantê-las quentinhas.
Os pedidos eram tantos
que decidiu comprar um burro, pois só assim conseguiria cruzar o Rio
Bravo. As comidas de Juan eram então transportadas nas costas do "burrito".
O sucesso foi tão grande que, com o
tempo, começaram a chegar mexicanos e gringos de todas as partes do
Texas perguntando pela comida do "burrito".
Foi assim que o invento de Juan Mendez
cruzou a fronteira e encantou não somente seus conterrâneos, mas o
mundo.
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